Asiņainā Marija: brīnišķīga degvīna un tomātu kombinācija

Saskaņā ar vietējo folkloru, Asiņainā Marija ir spoks, fantoms vai gars, kas uzburts, lai atklātu nākotni. Mēdz teikt, ka, ja naktī, ejot aizmugurē pa kāpnēm tumšā mājā, ejot garām spogulim, spogulī redzēsit vienu no divām lietām: tās personas seju, kurai jūs esat paredzējis precēties, vai galvaskauss. Ja parādās galvaskauss, tas nozīmē, ka jūs mirsit, pirms iegūsit iespēju kādu precēt.

Asiņainā Marija vēsturē attiecas uz Mēriju Tjūdoru, pirmo reizi Anglijas karalieni, kas valdīja pati par sevi. Marija bija vienīgais viņa pirmās sievas Katrīnas Aragonas Henrija VIII bērns, kurš izdzīvoja līdz pilngadībai. Viņu bērnībā iecienīja tēvs, un viņa ieguva labu izglītību. Tomēr, izjucot vecāku laulību, viņu aizmirsa arī tēvs. Henrijam VIII un Marijai pat bija atšķirīga reliģiskā pārliecība - meita bija uzticīga katolicisma piekritēja, bet tēvs visā Anglijā popularizēja protestantismu. Piecu gadu valdīšanas laikā Marija bija sadedzinājusi vairāk nekā 280 reliģisko disidentu uz mariāņu vajāšanām un iztīrījusi vairāk nekā 60 000 protestantu-tāpēc viņu sauca par Asiņaino Mariju.

Kokteilis Bloody Mary tika izgudrots 20. vai 30. gados. Lai gan mēs nezinām, ar kuru izgudrotājs asiņainais asinis saistījās, kamēr viņš dzērienam deva šo nosaukumu, iepriekš minētie divi stāsti precīzi atbilst klasiskajam kokteilim ar asiņainu krāsu.

Pastāv dažādas teorijas par dzēriena izcelsmi un tā nosaukumu, un visbiežāk sastopamā vēsture aizsākās 20. gadsimta 20. gadu Parīzē Harija Ņujorkas bārā. Harijs tika atvērts 1911. gadā pēc tam, kad amerikāņu žokejam tika izjaukts Ņujorkas bārs un nosūtīts uz Parīzi. Ņujorkas stila bārs kļuva par Amerikas galamērķi aizlieguma laikmetā. Un ap 1920. gadu Parīzē ieradās cilvēki, kuri izbēga no Krievijas revolūcijas, līdzi ņemot degvīnu, kas Francijai bija jauns. Fernands Petiots, Harija bārmenis, atklāja, ka šis svešais gars ir bez garšas, jo viņš sāka ar to eksperimentēt savos kokteiļu darinājumos. Tajā pašā laikā Petiots atklāja amerikāņu konservētu tomātu sulu, ko aizlieguma laikā bez alkohola sauca par" tomātu sulas kokteili" bāra un restorāna ēdienkartēs. Pēc neskaitāmiem neveiksmīgiem degvīna kokteiļu eksperimentiem Petiots beidzot apvienoja degvīnu ar amerikāņu konservētu tomātu sulu un garšvielām.

Pēc aizlieguma Petiots atveda dzērienu uz Manhetenu, kad viņš vadīja King Cole bāru viesnīcā St. Regis. Kādu laiku kokteilis tika nodēvēts par sarkano snaiperi, pamājot ar galvu pret smalkākām amerikāņu jūtām. Petiots laikrakstam The New Yorker 1964. gada jūlijā sacīja: “Es aizsāku šodienas Asiņaino Mariju. Džesels teica, ka viņš to ir radījis, bet, kad es to pārņēmu, tas tiešām nebija nekas cits kā degvīns un tomātu sula. Es pārklāju kratītāja dibenu ar četrām lielām svītrām ar sāli, divām svītrām ar melnajiem pipariem, divām svītrām ar kajēnas pipariem un kārtu Vorčesteršīras mērci; Tad es pievienoju šķipsniņu citrona sulas un nedaudz saplaisājušu ledu, ielieku divas unces degvīna un divas unces biezas tomātu sulas, sakrata, izkāš un ielej. Mēs apkalpojam simts līdz simts piecdesmit asiņainās Marijas dienā šeit King Cole istabā, kā arī citos restorānos un banketu telpās."

Tāpat kā daudzi klasiskie dzērieni, tas ir iedvesmojis vairākas variācijas. Populāras versijas ir asiņainā Marija (izgatavota no tekilas), Snapper Snapper (ar džinu) un Kanādas radījums Cēzars, kurā ir Clamato sula.

Tālāk ir sniegta vienkārša Bloody Mary recepte.

1) Ielejiet selerijas sāli nelielā šķīvī.

2) Berzējiet citrona vai laima ķīļa sulīgo pusi gar puslitra stikla lūpu.

3) Rullējiet stikla ārējo malu selerijas sālī, līdz tā ir pilnībā pārklāta, pēc tam piepildiet glāzi ar ledu un novietojiet to malā.

4) Saspiediet citrona un laima daiviņas kratītājā un iemetiet.

5) Pievienojiet degvīnu, tomātu sulu, mārrutkus, Tabasko, Vorčesteršīru, melnos piparus, papriku, kā arī šķipsniņu selerijas sāls kopā ar ledu un viegli sakratiet.

6) Izkāš sagatavotajā glāzē.

7) Rotā ar pētersīļu zariņu, 2 šķēpētām zaļām olīvām, laima šķēli un selerijas kātu (pēc izvēles).